A lire... à lire... à lire... à lire... à lire... à lire...

1 - Sur le site France TV Info:

"Séduction, gastronomie, éducation... Les Français n'ont plus de quoi frimer"

http://www.francetv.fr/info/seduction-gastronomie-education-les-francais-n-ont-plus-de-quoi-frimer_55139.html

2 - Sur le site du Parisien.fr

"Madrid Fusion : la haute gastronomie revendique un retour aux sources"

http://www.leparisien.fr/flash-actualite-culture/madrid-fusion-la-haute-gastronomie-revendique-un-retour-aux-sources-27-01-2012-1832391.php

3 - Sur le site de RTL.be

"La gastronomie française à la fête au 62e Festival du film de Berlin"

http://www.rtl.be/loisirs/matable/cuisine/731050/la-gastronomie-francaise-a-la-fete-au-62e-festival-du-film-de-berlin

L'ouverture d'une "Cité de la Gastronomie" est à l'étude sur le marché de Rungis (Val-de-Marne), un projet initié par la Mission française du patrimoine et des cultures alimentaires (MFPCA), a-t-on appris mercredi de sources concordantes.

La MFPCA, qui a soutenu en 2010 la candidature du "repas gastronomique français" au patrimoine de l'humanité de l'Unesco, veut faire de cette cité "une véritable référence internationale", selon une note de la préfecture d'Ile-de-France dont l'AFP a eu connaissance, confirmant une information du Figaro.

Au menu de cette future institution: un musée, un centre de formation, des espaces de dégustation et des restaurants...

D'autres sites sont en compétition pour l'accueillir, comme les Usines Christofle à Saint-Denis (Seine-Saint-Denis) ou les Halles Paul Bocuse à Lyon.

Mais pour la Semmaris, qui gère le marché d'intérêt national (MIN), Rungis est le meilleur candidat.

Ouvert en 1969, le MIN de Rungis est le plus grand marché de produits frais au monde. Il abrite quelque 1.200 entreprises qui emploient près de 12.000 salariés.

"On approvisionne tous les grands restaurants parisiens, on est adossé à la capitale mondiale de la gastronomie", a justifié Francis Lefèvre, secrétaire général de la Semmaris, qui a accueilli le projet de Cité avec enthousiasme.

Pour faire la différence, le projet de Rungis met en avant un réseau de transports étoffé dans le cadre du Grand Paris, à proximité de l'aéroport d'Orly: nouvelles gares de métro, nouvelles lignes de tramway, interconnexion TGV entre Orly et Roissy...

"Rungis sera mieux desservi que Châtelet!", s'est réjoui M. Lefèvre.

La Cité de la Gastronomie pourrait aussi profiter du projet de campus des métiers, que la ministre de l'Apprentissage Nadine Morano avait annoncé lors d'une visite sur le marché fin décembre, et de l'éventuelle installation du futur grand stade de rugby.

Une étude de faisabilité menée par l'Etablissement public d'aménagement Orly-Rungis-Seine-Amont (EPA-ORSA) commencera début février, sur "l'implantation exacte de la Cité et sur la viabilité économique du projet", a-t-on indiqué à l'EPA-ORSA, précisant que ses conclusions seraient rendues à l'automne.

AFP

La restauratrice Anne-Sophie Pic et l'actrice Carole Bouquet ont cuisiné ensemble cet après midi (24 janvier 2012) sur la scène de la Maison de la Mutualité à Paris. Toutes deux participaient à la quatrième édition de "Paris des chefs". Une manifestation de prestige qui associe gastronomie et art et qui dans ce cadre propose à de grands chefs et à des artiste reconnus de cuisiner ensemble et de parler de gastronomie. Anne-Sophie Pic et Carole Bouquet ont préparé la recette de betterave plurielle de la restauratrice drômoise. Il a aussi été question du vin que Carole Bouquet élève en Sicile.

Le patron du mythique guide Gault et Millau, Marc Esquerré (à gauche) et le restaurateur étoilé Michel Chabran (au centre) ont cavé ensemble, le week end dernier sur la propriété drômoise d'Alain, producteur de truffes.

Déjà à la tête du restaurant "Daniel et Denise" rue de Créqui à Lyon, le MOF 2004 Joseph Viola vient de reprendre La Machonnerie, rue Tramassac dans le 5ème. Depuis le début de l'année, ce célèbre bouchon lyonnais est ouvert du mardi au samedi pour le déjeuner et le dîner. Pâté croûte  (champion du monde en 2009), gâteau de lapin, omelette du curé aux queues d'écrevisses, on retrouve sur cette nouvelle table la cuisine lyonnaise est bourgeoise qui a fait le succès de Joseph Viola.

Joseph Viola, formé chez Michel Guérard et Jean-Paul Lacombe est meilleur ouvrier de France 2004.